Домашние заготовки. Часть 5.

Ким · #331

Калиста писал(а):
Да обычный рецепт. 3 ч л сахара, 2 ч л соли на литр воды, 1 чл уксусной эссенции. Добавляю только перец горошком, гвоздичку и одну горошину душистого перца. Ни какого укропа и иже с ними не кладу.
Три раза заливаю маринадом и закручиваю. Фсё.

Так... А точно 3 и 2 чайные ложки соли на литр воды? Как молосол будет, не?... Собралась делать и отложила...

anina · #332

Оладушка писал(а):
Помидоры вообще без уксуса можно заготавливать(они сами хороший консервант),главное стерилизация\пастеризация

Когда помидоры в собственном соку, то я без уксуса, а если водой заливаю, то уксус кладу.

Ким · #333

Оксана, это если любишь уксус, а так совершенно не обязательно.

anina · #334

Не, не люблю уксус. Просто думала, что нельзя без него.

masleno · #335

anina писал(а): не люблю уксус. Просто думала, что нельзя без него.

Прекрасный рецепт от Кузиноймамы . 4-ый год буду делать ( и не я одна...).
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=358683#p358683

anina · #336

Спасибо девочки!
Есть еще помидорки, можно попробовать!

Калиста · #337

Ким писал(а):
Калиста писал(а):
Да обычный рецепт. 3 ч л сахара, 2 ч л соли на литр воды, 1 чл уксусной эссенции. Добавляю только перец горошком, гвоздичку и одну горошину душистого перца. Ни какого укропа и иже с ними не кладу.
Три раза заливаю маринадом и закручиваю. Фсё.
Так... А точно 3 и 2 чайные ложки соли на литр воды? Как молосол будет, не?... Собралась делать и отложила...

Ой, и правда не точно написала. На литровую банку. Я банку наполняю помидорами, заливаю кипятком, даю постоять, сливаю и вот на это количество воды уже 3 и 2 ложки. Сори.

Потом кипячу... В общем 3 заливки получается.

n-a-tka · #338

Хотела попробрвать засолить огурцы в 5 л пластиковой бутыли, но за 3 недели выросли такие монстры, что не пролезли в горлышко. Пришлось солить в 8 л ведерке из пищевой пластмассы.

Ким · #339

Закрыла зеленые помидорки...

Калиста · #340

Народ, мне тут гениальная мысль в голову пришла. А не сварить ли мне варенье из яблок

А вот из какого сорта лучше варить чтобы дольками было? Есть антоновка, штрифель, мельба и ещё парочка неопознанных.

ninyureva · #341

Из яблок этих сортов варенье не варят, антоновка и Штрейфлинг развариваются в "хлам" мельба в общем тоже. Варенье варят из китайских яблочек и из коричного полосатого.

Калиста · #342

Эх, вот так и рушатся мечты.

Нет у меня ни коричного ни китайки.

Аленка · #343

Ну и ничего страшного, будет типа повидла.

ninyureva · #344

Может сейчас есть еще какие то сорта яблок, из которых можно варить варенье, но я не знаю. Из Мельбы очень вкусный сок получается, а Штрейфлинг и Антоновка могут хорошо полежать. Из Антоновки можно пастилу Белевскую и ванильную сделать.

Калиста · #345

НЕ, павидло не хочу, хочу дольками. У соседей ещё Богатырь есть. Так надо пройтись по деревне поспрашивать, может найду у кого пару кило.
Пойду в яблочную тему, спрошу мужчин, может они знают сорта из которых жёны варят варенье.