Новогодний стол, новогодние рецепты

[Зося]

lucienna, здесь про блинчики
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=377775#p377775

[Татьяна 2254]

[quote="fisherka"
[/quote]
Наркоманский.... Вот ведь как с легкой руки моего мужа, название салат получил. Только сейчас увидела. Татьяна, я лук мариную пару часов в 3% уксусе, а потом кипятком ошпариваю. ..........
............... Ну ладно с салатами, а холодец жалко. Его заморозить нельзя?[/quote]

Таня, ну всё понятно. Уксус 3% ,. Я уже вчера делала второй раз, уксус развела послабее и лук взяла салаьный, фиолетовый. ВСё получилось очень хорошо.

Что касается холодца, Алёнка уже ответила, я тоже замораживала несколько раз. Всё нормуль. Только потом обязательно прокипятить и залить по новой.

[Аленка]

Тань, еще про заморозку холодца хотела написать, да инет вылетел, а потом забыла. Наверное не очень удобно в лотке, я обычно в пакетах его морожу. Потом немного оттает, но не до конца я его в кастрюлю и на маленький огонь, там он и дотает и до кипения дойдет.

[lucienna]

lucienna, здесь про блинчики
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=377775#p377775

Оля, спасибо.
Ведь уже и читала, и спрашиала. Во память, девичий склероз

[fisherka]

Девушки, спасибо. Я уже в лотках заморозила. А почему в них хуже, чем в пакетах? Высохнет?

Людмила, когда мне лень блинчики делать, я просто взбиваю 4 яйца с солью, выливаю на сковородку, и потом режу тонкой соломкой.

[Анна ВВВ]

У меня самой новогодней востребованной едой оказалась домашняя куриная лапша И на завтрак затравить аппетит,и в 3 ночи после танцев молодежь требовала ,а уж после прогулок на воздухе-в улет шла.Кстати,после тяжелой еды очень хорошо желудок принимает лапшу.Теперь озаботилась всерьез купить машинку тестораскатывающую.У кого-нибудь есть такая,как впечатление?

[Ким]

У меня давно такая, даже с насадкой для лапши. Лапшу нарезаю на противень и сушу малость помешивая, градусов 50. Вот вчера последнюю доели опять. Широкую не приспособилась делать на машинке - или слипается или крошится, а тоненькая лапша - само то.

[Анина]

Полин, а после сушки где хранишь? Я внукам замешиваю на двух желтках, хватает раза на 4. Но не сушу, а храню в морозилке. Сразу на порции делю, по пакетам, и в морозилку. Себе обычно делаю на раз, не сушу и не морожу.

[Ким]

А я наоборот, сразу много делаю, противня четыре, в обычных контейнерах для сыпучих храню. А в морозилке, когда достанешь, не слипнется? Вообще не совсем поняла, то есть нарезали, насушили и в морозилку? Или нарезали и сразу свежее в морозилку? Может от теста зависит, я делаю яйцо и к нему доверху стакан воды...

[Анина]

Полин, я только на яйцах делаю. А внукам вообще только на желтках. Тесто очень крутое делаю, если чересчур круто замешала чайную ложку растительного масла могу добавить, раскатаю, нарежу, на столе "пошебуршу", чтоб не пластом лежало, в пакет и в морозилку. Не слипается, в кипящий бульон сразу из морозилки кладу и размешиваю.

[Анна ВВВ]

Полина,у тебя механическая или эл-я?Крутое тесто нормально берет?Я вчера полазила в нете,их ,оказывается, много моделей.Я женщина темная,мне б попроще,чтоб без лектричества,да и подешевле.Вчера на 7 яйцах делала дочке с зятем (уезжают),умоталась,сегодня в сушилке на марле сушу.

[ninyureva]

Делаю из теста, как на пельмени, на доску насыпаю муку горкой, в середине делаю углубление, куда разбиваю яйцо и доливаю 2-3 скорлупки молока, щепотка соли, все хорошо перемешиваю,вымешиваю руками, тесто достаточно мягкое, когда раскатываю хорошо подсыпаю мукой, и когда нарезаю также, затем в сушку , когда высохнет в пакет и стоит ,где крупы. Когда варю не сразу кидаю в бульон, а отвариваю в воде, чтобы смыть лишнюю муку, а уже потом перекладываю вв бульон.Обычно лапшу делаю, когда делаю пельмени

[Ким]

Анна ВВВ, вот у меня такая же как у ninyureva, тоже потом лежат где крупы.

[Анна ВВВ]

И я такую же хочу(уже сильно,сильно хочу )А лапшу как такую длинную есть?Я режу кусочками (сначала полоски складываю стопкой)см 5,а то ложкой не поймаешь.Когда подсушу,в сите потрясти,мука лишняя осыпается.

[ninyureva]

Анна ВВВ,заготовка высохла, немного руками "пожамкала" и ву-а-ля!

Всех с Рождеством !!!