Модераторы: Домовой, Модераторы
Вот ведь и правда - век живи, век учись... Я в прошлом году на полном серьёзе решила, что мне "левак" привезли из Финки... Большая была ёмкость и делили на нескольких человек. Я такая довольная была!!!... Очень редко покупаю оливковое масло. И такой облом!))) Достаю из хол-ка вяленые, а они застыли.....Кэти2 писал(а):и не стоит пугаться, что застывает в холодильнике
Растопила в МВ, слила)) и залила подсолнечным. 
Болгарские томаты в собственном соку, забыли 70-ыеmasleno писал(а):Интересно, что у тебя получится... Ведь сок - не вода... Повлияет на вкус.
, в прошлом году делал..., только я по глупости стерилизовал, а понял, что не надо, 2 раза кипящей водой, а на 3-ий соком.
Если честно, то забыла вкус...(( Да и редко покупали.Zigor писал(а):Болгарские томаты в собственном соку, забыли 70-ые
Может дороговато было? Не помню... У меня раз так забродили, теперь стерилизую обязательно. Делала по 40 литровых банок томатов в собственном соку ежегодно, пополам себе и родителям. Теперь меньше делаю, заелись что то, вяленные полюбили.Zigor писал(а):Болгарские томаты в собственном соку, забыли 70-ыеmasleno писал(а):Интересно, что у тебя получится... Ведь сок - не вода... Повлияет на вкус.
Ага, эти банки потом никак не приспособить, пока стеклянные крышки с зажимами не купил...ninyureva писал(а):стеклянных банках в собственном соку с мякотью. грамм по 800
я не стерилизую уже ничего давно, много возни. 1-2 раза кипятком залью, потом маринадом и под одеяло.Zigor писал(а):только я по глупости стерилизовал, а понял, что не надо, 2 раза кипящей водой, а на 3-ий соком.
Люся, с маринадом понятно, а вот если без уксуса? Например томаты в собственном соку? У меня без стерилизации не стоят. Или баклажаны в аджике без уксуса, или икра тоже без него. Вот и паримся, люблю заготовки без уксуса, все таки он вкус овощей сильно меняет, да и лишнюю кислоту не переношу.lucienna писал(а):я не стерилизую уже ничего давно, много возни. 1-2 раза кипятком залью, потом маринадом и под одеяло.Zigor писал(а):только я по глупости стерилизовал, а понял, что не надо, 2 раза кипящей водой, а на 3-ий соком.
Полет нормальный.....
А я в инете нашла. Тоже на пробу сделаю.Ольгуня писал(а):Мне одна дама дала рецепт "русских оливок" из тёрна, пробую
Ща все рецепты туда перекидаю))
А это на любителя....ЕленаН писал(а):Девушки, где то читала в теме про сало пропущенное через мясорубку с чесноком, но не сказано сырое или вареное , вобщем подскажите, как правильно такое сало приготовить?
Простецкий рецепт. В 3л бутыль сложить поздний виноград кистями. Почти до половины бутыля. Залить кипятком на 10 мин. Слить. Пока закипает второй раз - в бутыль положить гранёный большой стакан сахара. Залить кипятком и закатать.Letka писал(а):Ольга х, рецептик компота из винограда гроздями можете подсказать? Места у нас , конечно, не виноградные, но ..растет.
Оксан, томаты достаточно кислые, их можно и без уксуса, тем более в собственном соку. Вспомним рецепт Кузиноймамы.anina писал(а):а вот если без уксуса? Например томаты в собственном соку? У меня без стерилизации не стоят. Или баклажаны в аджике без уксуса, или икра тоже без него. Вот и паримся
. Ну да, ну да... Ха,ха....ха.Бусяша писал(а): Хорошо, что сегодня на дачу уезжаю, хоть отдохну
Маша, расскажи, по какому рецепту делала.Бусяша писал(а):Эх Нина, рукодельница! Я уже по вечерам с кухни просто не вылезаю, все же хочется попробовать, теперь ещё и перец такой! Тут сливы маринованные делала, обалдеть как вкусно оказалось, 3 литра съели вчера, а сделала ведро 8 литровое, сегодня хочу закрывать. Хорошо, что сегодня на дачу уезжаю, хоть отдохну
Маша! Закатывать холодными ?..Бусяша писал(а): дать постоять ночь, потом по банкам и заказать.
. Надо ещё со специями поиграть, думаю будет интересно. Лаврушки в них не жалеть, она очень хороший оттенок вкусовой даёт. Я даже ради этого веник лавровый сходила купила, у нас тут рядом опт овощной. Сливы на деревьях ещё много, я её всю так сделаю . 
Машенька, а слива сладкая у тебя? А терн можно, как думаешь? Ломится дерево от него, пропадает, а жалко.Бусяша писал(а):Сложила в кастрюлю 8 литров, залила кипящим маринадом и оставила. Сегодня планирую по банкам разложить и снова кипящим залить и закатать.
. Маша, т. е. у тебя получается 3 раза заливка горячим маринадом? Или это ты уже слелующую партию планируешь так закрывать. И еще - уксус сразу кладешь?, может, его при окончательной заливке положить?Бусяша писал(а):Нет, конечно горячими закатывать. Я по банкам разложу, и один раз залью кипящим маринадом, постоит минут 10, солью, ещё раз закипячу, залью и закатаю. Стерелизовать не буду.
А что за соус? Пропустила опять все. Редко на форум захожу, что то глючит у меня, каждый раз надо входить с паролем, задолбалась.Ольгуня писал(а):Нинин соус к макаронам....выжить бы!
Маша, без соли?Бусяша писал(а):Да всё просто , 250г воды +200г сахара+50г уксуса 9%, гвоздика, перец горошком, лавровый лист, это на 1 кг сливы. Я косточку вынула. Маринад вскипятить и залить сливы, дать постоять ночь, потом по банкам и заказать. Но, у меня пробовать стали часа через два уже.
Таня! И сливу, и тёрн проварить немного, слить жидкость ( не выливать, пригодится..), остудить и вынуть косточки. А дальше исполняешь задуманное. Варенье, джем, компот и т.д. Тут пригодится сохранённая жидкость ( вместо воды).Татьяна 2254 писал(а):Девочки, а что можно сделать из сливы, где косточка отделяется плохо?
Оля, спасибо, не знала.masleno писал(а):
Таня! И сливу, и тёрн проварить немного, слить жидкость ( не выливать, пригодится..), остудить и вынуть косточки. .......).