Цветная капуста

[Оладушка]

Я обычно делаю внекорневую подкормку для таких культур, как: капусты (цветная,брокколи),свекла,гладиолусы.Использую НЭСТовский Цитовит.Там в составе макро- и микроэлементы.Он в жидком виде,удобно растворять.Опрыскивать стараюсь и обратную сторону листа.Свекла тоже бор уважает.А на гладиолусах эффект почти сразу заметен.
Ампула 1,5 мл на 3 л воды.Как раз хватает всё удобрить.

[борисыч]

Посмотрела молибденовые удобрения, упаковка 10 гр., инструкции не нашла, у меня весь огород с теплицей занимает около 2 соток, остальные 18 сад .
Теперь встал вопрос, сколько покупать пакетиков, может этот молибден еще кому -нибудь нужен, типа яблоне или пионам....

ЗояК! В принципе лично я кроме цветной капусты и брокколи не замечал других огородных культур очень чувствительных к молибдену. Просто стараюсь на своих овощных культурах( ну там огур, пом, перец) применять для внекорневой МЭ в которых он есть. Все таки считается, что при его дефиците эти пресловутые нитраты больше тогда накапливаются в плодах. А вот по плодовым, кустарникам чисто раствором молибдена не работаю, да и его дефицита на них не видел. Видимо им хватает того , что уже есть в моей почве. А добавлять его, т.с. на всякий случай нет смысла хотя бы потому , что при избытке все эти МЭ уже не МЭ, а тяжелые металлы (в плане воздействия на человека ).

[Tatiana73]

Привет из Ульяновска! У нас была жара в прошлом году цветная Коза - дереза выросла большой, но качан не завязала, может азотом перекормила, но в почве азота не хватает. А брокколи верхушки откусили хомяки и не росла больше, еще салат погрыз и перец сладкий.

[Оладушка]

Японские гибриды капусты подвели нас в этом году. Уайт Эксел не взошла, пересевали. Рассада была хлипкая, высаженная на грядку отставала в росте. Сейчас, правда соцветия завязывает, но, подозреваю, что это не Уайт Эксел совсем, потому что она ранняя, и завязывание сейчас - это поздно для неё. Возможно, это Кандит Шарм, второй японский гибрид. Наверное, какая-то путаница в семенах
Выручила новинка этого года - Майбах. Понравился, рассада была крепкая, все растения завязались. Срок созревания, правда, не ранний, скорей, средне-ранний. Будем повторять.
Это уже последний кочанчик этого гибрида

[Nixon]

Для оживления темы)
Гибрид Деперпл. При варке цвет не теряет.

[Andrey]

Японские гибриды капусты подвели нас в этом году. Уайт Эксел не взошла, пересевали. Рассада была хлипкая, высаженная на грядку отставала в росте. Сейчас, правда соцветия завязывает, но, подозреваю, что это не Уайт Эксел совсем, потому что она ранняя, и завязывание сейчас - это поздно для неё. Возможно, это Кандит Шарм, второй японский гибрид. Наверное, какая-то путаница в семенах
Выручила новинка этого года - Майбах. Понравился, рассада была крепкая, все растения завязались. Срок созревания, правда, не ранний, скорей, средне-ранний. Будем повторять.
Это уже последний кочанчик этого гибрида
Майбах 3 09.jpg

Майбах уже несколько лет сажаем, хорошая ранняя капуста, семена вроде дороговаты.

[Nixon]

Майбах уже несколько лет сажаем, хорошая ранняя капуста, семена вроде дороговаты.

Майбах нам нравится. Правда, только первый раз попробовали. У нас в одном интернет-магазине 20 семян - 2,38 бел.рубля. Это около 80 российсских, вроде. Ещё растим Опаал (Партнёр). Тоже хорош.

[Andrey]

Майбах уже несколько лет сажаем, хорошая ранняя капуста, семена вроде дороговаты.

Майбах нам нравится. Правда, только первый раз попробовали. У нас в одном интернет-магазине 20 семян - 2,38 бел.рубля. Это около 80 российсских, вроде. Ещё растим Опаал (Партнёр). Тоже хорош.

У нас тоже не дешевая, около 100р
За название берут, Майбах машина дорогая, ну и капуста тоже

[den]

Вот чуток.

Флейм Стар от Сингенты другие.

Всё же от Флейм Стар ожидал большего.
Учитывая стоимость семян, всё должно быть супер на любой жаре и заморозках.

[ЗояК]

У меня совсем не получилась в этом году цв.капуста- кочанчики малюсенькие или вообще не завязались.
Посев 4 мая.Сорта : Альфа и 4 сезона.
Такого никогда не было .
Может кто знает какие могут быть причины?

[борисыч]

У меня совсем не получилась в этом году цв.капуста- кочанчики малюсенькие или вообще не завязались.
Посев 4 мая.Сорта : Альфа и 4 сезона.
Такого никогда не было .
Может кто знает какие могут быть причины?

Какая заправка грядки и подкормки потом. Что в среднем было с Т воздуха и поливом на фазе завязывания кочана.

[ЗояК]

Почва заправлена была осенью перепревшим конским навозом-подстилкой( 3летним), на стадии высаженной рассады был полив жижей раза 2-3.
До конца июля было как у всех в европейской части - +24 в среднем. Много дождей в июле, очень.
С конца июля температура +28-30.
Кочанчики завязываться стали где-то в начале августа, я завязала листья. Дожди шли регулярно, до сих пор земля не просохла. Я после ливней решила посмотреть- а там какая то рыхлость и длинные ножки. некоторые стали желтеть.
В общем рубанула я их всех.

[den]

Может кто знает какие могут быть причины?

Никаких сортов. Только гибриды с описанием "устойчив к стрессу, жаростойкий".
Форталеза, Фронтина, Инклайн, Скайвокер и т.д. Бывало, что при позднем посеве не успевала набрать нужный размер до заморозков. У многих гибридов ничего не нужно "завязывать", они самоукрывные. Подкармливать тоже не нужно - лишние танцы с бубном. Перегной/компост+зола+доломит при высадке рассады, - этого достаточно, лишь бы кисло не было.

а там какая то рыхлость и длинные ножки. некоторые стали желтеть.

Понятно. Растение не смогло набрать пластических веществ на формирование урожая перед "завязыванием". В принципе, если пластические вещества набраны, то растение можно выдернуть, воткнуть в ведро с песком и в тёмный подвал. Метод описан ещё 130 лет тому назад или около того. А вот почему их к сроку не оказалось - это вопрос. Мало солнца, вредители, обрывание листвы, засуха.
Если климат предсказуемый и умеренный, высаживайте сорта. Дёшево и сердито.

[ЗояК]

Спасибо!
Спасибки куда-то делись((((

[РыбаКит]

Спасибки куда-то делись((((

Да вот тоже думаю, зря убрали. С ними удобней показать, что информация принята и поблагодарить за нее. Хотя, наверное, сайт грузят дополнительно...

[борисыч]

Почва заправлена была осенью перепревшим конским навозом-подстилкой( 3летним), на стадии высаженной рассады был полив жижей раза 2-3.

Мало, всего . В трехлетнем -уже питвеществ значительно меньше, чем полуперепрешем навозе(который и надо было бы). Цветная кушает из всех овощей на огороде к.г за троих. Гляньте ради интереса ее вынос из почвы.

[den]

Цветная кушает из всех овощей на огороде к.г за троих. Гляньте ради интереса ее вынос из почвы.

А собственно, табличные данные выноса минералов из почвы известны в граммах на 1 кг продукции
Азот - 7,5, фосфор - 3, калий - 10, кальций - 1,3, магний - 1.
Допустим, средняя урожайность цветной капусты 10 кг/м2 при размещении 3-4 растений на 1м2 и весом головки 2-3 кг.
Соответственно, вынос с 1м2 составит NPK 75-30-100+13CaO+10MgO в граммах на 1м2
Содержание минералов в конском перегное 0,58-0,28-0,63+0,21CaO+0.14MgO, грамм на 100г.
Сколько нужно внести? Порядка 13-16 кг перегноя на 1м2. И это при коэффициенте усвоения минералов 100%.
То есть почва перед посадкой цветной капусты должна быть очень плодородной, чтоб компенсировать вынос минералов из почвы.
Или требуется внесение минералки при меньшем внесении органических удобрений.

Вынос минералов культурой в кг на 1 тонну продукции.

[ЗояК]

А сроки посева не играют роли? Я ведь посеяла семенами в мае, а я сейчас прочитала в инете, что первый посев в марте -апреле, а второй в июне-начале июля. Я подумала, что посеяв в мае, получу урожай попозже. Первый урожай был нормальный, с купленной в начале мая рассады.

[den]

ЗояК, Нужно смотреть описание сорта/гибрида. Вегетация занимает 60-90 дней от высадки рассады. Завязывание головки при этом не должно приходится на жаркое время. При этом растения не должны подвергаться заморозкам.
У нас посев на рассаду - вторая половина апреля.

[den]

второй в июне-начале июля.

Думаю, это шутка или опечатка. При посеве в начале июня у нас цветная капуста уходила в снег в сентябре, гибрид Леканю (70-75дней). Если летом капуста растёт стремительно, то осенью при низких положительных температурах еле-еле. Конечно, у вас осень может быть вполне тёплой и сухой. Если долго стоит сырая погода, то возможно загнивание головки. У нас же июньский посев не имеет смысла, слишком короткое лето.

[борисыч]

А сроки посева не играют роли?

Зоя! Сроки играют в определенной степени на все так сказать. Но мы сейчас речь ведем о размере головки. Она зависит от мощности наращенной розетки листьев. А это как минимум 10-14 листов по 35-40 см длиной. Представляете такой себе веник. Он просто так не нарастет. Вот den выложил таблицу выноса. Ну так видите, по основным азоту-фосфору-калию она раза в два прожорливая других огородных культур. Причем, только навозом ее трудно вытянуть, ибо он (хоть тонну внеси), но за сезон он только треть своих питвещаств отдаст культуре.Нужна дополнительно к нему еще и минералка(т.н. химия) Тут(на форуме ) об этом талдычат(в том числе и я) регулярно, но стена непонимания. Ну так что дал , то и взял. А насчет второго оборота, по нашему(вашему) региону цветную( и не только, неплохо и пекинка катит) в июле самый раз. И уже гадов в это время меньше, и климусловия более благоприятные(не так жарко и не такой сухой воздух). Ну и конечно сортоподбор-только гибриды Сакаты, Энзы Заден, Рийк Цванн и т.п. Сорта тоже есть неплохие, но в экстриме по погоде они не тянут. А экстрим стал у нас постоянством.

[ЗояК]

А это как минимум 10-14 листов по 35-40 см длиной

Вот как раз листья были очень большими и их было много. Но в момент нарастания шли беспрерывные дожди стеной, и жара стояла . Смутили длинные ножки кочанчиков и рыхлость, какая бывает у перезревших.
Да с калием и фосфором я промахнулась(( Первые ранние в марте посеянные, были отличными, а потом я в ту же землю, без минералки посадила вторую рассаду.
спасибо за все ваши рекомендации, теперь буду следовать им .

[den]

Почитать о условиях выращивания можно у семеноводческих компаний тут
https://vilmorin.ru/cauliflower-for-you
https://gavrishprof.ru/info/publication ... enie-poliv
https://www.syngenta.by/novosti/ovoshch ... ty-cvetnoy
https://www.vegetables.bayer.com/conten ... ogy_RU.pdf
А если вспоминать советские времена, когда трава была зеленее и выращивали сорта Ранняя грибовская 1355, Отечественная, МОВИР 74, Гарантия с эталоном головки до 500 грамм, то нехорошие селекционеры сейчас увеличили урожайность примерно в шесть раз или примерно 3 кг с растения. Отсюда и требования к минеральному питанию.

[Ольгуня]

Таак, присоединюсь и я. Сейчас стоит рассада цветной капусты в горшочках, хотела посадить и призадумалась - слизни точно сожрут! Освободилось место в теплице, убрала ряд томатов. Можно её туда посадить? Сорт(гибрид) Уайт эксел ультраранняя. Или уже курам отдать?

[den]

Ольгуня, СОЗРЕВAНИЕ 65-70 д.п.п. + 30 дней рассада. Тут нужно отсчитать, когда был посев и хватит ли вегетации до заморозков в теплице. Хотя партнёр указывает 35-40дней после высадки 30дневной рассады. Не знаю, насколько это правда.

[Lyuda]

ЗояК, Расскажу о своем опыте выращивания цветной капусты.
Всегда сею семена под пленку 20 апреля. Капуста лучше всего растет на грядке - траншее с закопанными растительными остатками, то есть где много органики и обязательно чтобы весь день на солнце. В прошлые годы сажала на такой грядке сорт Коза-дереза и всегда были головки. Но один год была посажена в полутень с перегноем в лунки и тоже было много листьев, а головки мелкие. Лучше сажать гибриды, у них более плотные головки, и если не на компостной куче, то питания не достаточно и приходиться сочетать органические подкормки с комплексными минеральными. В этом отношении брокколи не такая привередливая (гибриды), всегда формирует головки.

[Ольгуня]

den, 35 дней моей рассаде сейчас. Посажу для эксперимента, попробую. А вдруг вырастет? Там слизней легче сдержать. Но совка мучает, базилик поедает на ура

[борисыч]

Вот как раз листья были очень большими и их было много. Но в момент нарастания шли беспрерывные дожди стеной, и жара
Да с калием и фосфором я промахнулась

И обязательно и бор и молибден. Для цветной это очень важно. И вполне достаточно еще на рассадной стадии их внести в стакан(емкость рассадную). Для этой цели неплохо подходит Фертика-Люкс, в ней в том числе есть и эти МЭ.

[lucy2011]

Цветная кушает из всех овощей на огороде к.г за троих. Гляньте ради интереса ее вынос из почвы.

Вот поэтому я уже много лет предпочитаю ей брокколи. Брокколи - нормально растет и при недостатке веществ, да я этим и не заморачиваюсь. Покупаю хорошие семена импортных гибридов брокколи, и урожаи всегда стабильные, не то что с цветной.

[РыбаКит]

я уже много лет предпочитаю ей брокколи

Поддерживаю.

[борисыч]

Поддерживаю.

И тем не менее без нее скучновато в середине лета. Ну типа, редиска уже надоела, огур не так , но тоже приелся. Пом, только еще ранний пошел, в лучшем случае в заправку или в салат к огурцу украсить. А основной салатник еще цвет и мясо набирает. Ну вот,легкий овощной супец из нее самое то, тем более всякой травы заправочной уже валом. А слегка бланшированная и в сухарях на сковородке со сливочным маслецем, хоть и не часто, но по выходным можно. А выполнить требования по агротехнике культуры(в основном по питанию и поливу) ну уж, не самая заморока на огороде. Правда, да т.с диапазон качества продукции у цветной достаточно узкий. Или есть нормальная головка, или посмещище -головка-пуговица, курам на сьедение только.

[Оладушка]

Покупаю хорошие семена импортных гибридов брокколи, и урожаи всегда стабильные, не то что с цветной

Вот думаю, в этом всё и дело. Главное - правильный гибрид. У нас когда-то было так - цветная удавалась всегда, а брокколи ни в какую. Сажались из цветной тогда Малимба и Балдо. Они выдавали урожай при любой погоде и условиях выращивания. А потом появился Грин Мэджик и всё, брокколи тоже стала получатся. А Малимба и Балдо, наоборот, чёрти что выдавали при покупке таких же семян.
Потом цветную я перешла на японцев - Уайт Эксел и Кандит шарм. До последнего времени они меня устраивали как ранняя и среднеспелая. Но последние 2 года почему-то Уайт Эксел не завязывается рано, вот только сейчас что-то там образовывается. Это поздно для неё

[РыбаКит]

Они выдавали урожай при любой погоде и условиях выращивания

точно , я её раньше сажала любую, купленную рассадой на рынке и хоть какая-то, но получалась. А сейчас уже 3 сезона даже и не пытаюсь. Вот хотела в этом году Скайвокер посеять, но места уже не было, семена поздно купила. А её в ролике очень хвалили на ютубе. Теперь в следующем сезоне попробую штук 5. А брокколи хорошо получается. Я отзыв в теме закупок 2024 написала про Айронмен.

[Оладушка]

Вот хотела в этом году Скайвокер

Да, Скайвокер неплохая, но не ранняя, для вашего региона подойдёт, думаю. У нас не всегда успевала

. А брокколи хорошо получается. Я отзыв в теме закупок 2024 написала про Айронмен

Айронмен меня тоже второй год радует. Раньше не получался. А теперь я заменила им Гераклион, который не стал давать урожай. И теперь хорошо, у меня есть брокколи 3 сроков созревания. Ранняя - Грин Мэджик, средняя Айронмэн и поздняя Тандер Дом

[den]

А что собственно с советской цветной капустой было не так ?
Вот читаю советские рецепты готовки цветной капусты и вижу странную картину.
То ли она токсичная, то ли ядовитая, то ли горькая. Но абсолютно все рецепты начинаются ...
с отваривания и сливанием этого отвара с ненужными водорастворимыми витаминами и минералами.
Даже для её жарки и тушения всё равно обязательно отваривают. Для чего?
По мне, можно и сырую похрумкать, но и тушёная с помидорками ням-ням.

[борисыч]

Даже для её жарки и тушения всё равно обязательно отваривают. Для чего?

Скорее всего это общая рекомендация-отварить(бланшировать) сразу после уборки. Чтобы оборвать(закончить) процесс роста(старения).

[den]

Г. Берсон, Овощи на любой вкус, 1992г
"Капуста цветная жареная. Цветную капусту (1 качан) надрезать крестообразно по стержню, сварить в подсоленном кипятке ... обжарить в масле."
"Цветная капуста под майонезом. Капусту отварить в подсоленной воде ... и запечь в духовке."
Тут просто кулинарные рецепты, об уборке ни слова.

[борисыч]

Тут просто кулинарные рецепты, об уборке ни слова.

Ну еще бы в кулинарном рецепте погружаться в эти детали, что цветная капуста не будучи сваренная продолжает жить(стареть). Типа, как хранить в заморозке ее, или сахарную кукурузу. Если предварительно не отваришь, то в морозильнике они продолжают жить, постепенно превращаясь в мусор в плане еды.

[den]

А кто-нибудь может сказать: стоит ли выращивать цветную капусту в "не белом" цвете?


Всякие зелёные, пёрпл, романески ? По виду, урожайность у них не ахти ...
Можно даже сказать мелковата. Может у них замечательный вкус ?
И семена таких дороговатые и их сложнее достать.

[ДочьЖени]

Тут просто кулинарные рецепты, об уборке ни слова.

Ну еще бы в кулинарном рецепте погружаться в эти детали, что цветная капуста не будучи сваренная продолжает жить(стареть). Типа, как хранить в заморозке ее, или сахарную кукурузу. Если предварительно не отваришь, то в морозильнике они продолжают жить, постепенно превращаясь в мусор в плане еды.

Вот так-так - век живи... и дальше по тексту... Цветную всегда отвариваю перед заморозкой, чтобы просто места меньше занимала, да и сырую не едим. А вот моя сладкая кукурузка понравилась в сыром виде в стадии молочной спелости, в прошлом году, не отваренная, видать, не знала, что ей в морозилке нужно стареть. Или я ей не давала успеть это сделать, съедала сразу, дав ей только оттаять, не отваривая. Отличный вкус был! В этом году посадила больше кукурузы, наморозила почти целый холодильный ящик... Вот теперь в растрёпанных чувствах... может, часть отварить? Часть успею съесть не состарившейся?

[den]

в растрёпанных чувствах... может, часть отварить? Часть успею съесть не состарившейся?

Если уже заморожена, то повторная заморозка нежелательна. "Старение" сильно привязано к температуре морозилки. Причём понижение температуры на каждые 10С увеличивает сроки хранения в разы. В моей морозилке легко замерзает водка.

[ДочьЖени]

Одну коробочку слегка отварила... Жаль, кукурузка немного потеряла сладости, хотя воды для варки налила немного...

В моей морозилке всего минус 18... Больше размораживать не буду - посмотрю на результат. Эту, отваренную, коробочку буду есть последней.

[den]

Вот, например, даже "эксперт" Сергей Малозёмов рекомендует отваривать цветную капусту перед готовкой.

Зачем? Чтоб вымылся "полезный" калий и водорастворимые витамины?
К термообработке неустойчив только витамин С, остальные вполне стабильны.
По-поводу заморозки, у советских людей не было в распоряжении температур хранения ниже минус десяти.
А сейчас и минус тридцать - не проблема.
Понимаю, брокколи отваривают для удаления неприятной горечи, а цветную зачем вываривают?

[Lyuda]

В сыром виде цветная темнеет и в замороженном виде выглядит некрасиво, кроме того вкус ухудшается, мне не понравилась такая отварная капуста. А бланшированная и затем замороженная очень понравилась и цветная, и брокколи.

[den]

Lyuda, Если бы заморозка осталась, я бы сфоткал. Не все темнеют. Вкус другой после заморозки, так и любые овощи не сравнить со свежими. Морозим может 1/3, остальное в закатки (без предварительного отваривания) и в холодильнике может храниться 1-2 недели вполне.

[Оладушка]

Понимаю, брокколи отваривают для удаления неприятной горечи, а цветную зачем вываривают?

Затем же.Неприятный вкус после замораживания, если не пробланширована.Мы не варим , а обрабатываем паром .Используем специальную подставку-пароварку в сковородку.
Удобно так брокколи делать,она приобретает ярко-зелёный цвет - значит уже можно остужать и подсушивать для отправки в морозилку

[Lyuda]

den, мне больше нравится хранить в заморозке бланшированную, вкус больше нравится, думаю что каждый сам выбирает как хранить Что жареная, что отварная а затем обжаренная - витамины после термообработки не сохраняются, главное чтобы вкусно было.

[Luba52]

У меня в этом году опять не получилась цветная капуста.
В телеге посоветовали беспроигрышные сорта, голландские. Сорта я куплю, но читаю про цветную, смотрю ролики, понимаю, что не все это секреты.

Вычитала, что надо рассчитывать сроки посева. Чтобы созревание приходилось на прохладную погоду. Привязывать к третьей декаде августа. Это так или нет?

Научите, плиз, цветную капусту выращивать!

[RFM]

Luba52, да так. Либо, чтобы созревала до июля, либо в конце августа-сентябре. Плюс подкормки молибденом и бором по нормам конечно.

[Luba52]

Понимаю, брокколи отваривают для удаления неприятной горечи, а цветную зачем вываривают?

Затем же.Неприятный вкус после замораживания, если не пробланширована.Мы не варим , а обрабатываем паром .Используем специальную подставку-пароварку в сковородку.
Удобно так брокколи делать,она приобретает ярко-зелёный цвет - значит уже можно остужать и подсушивать для отправки в морозилку

А пробланшированная или отваренная потом не вбирает запах холодильника?