Обсуждение НАРОДНОЙ ЭНЦИКЛОПЕДИИ СОРТОВ ЯБЛОНИ 2025

[Лето]

давайте не будем повторятся.

Сахар измеряют чтоб определить степень зрелости, если известен уровень сахара созревших плодов сорта. То есть, для того чтоб определить съёмную спелость.
Чтобы узнать уровень сахара у спелого яблока, нужно убедиться, что оно спелое.

Для чего вы измеряете уровень сахара у недозревших плодов мне не очень понятно. Сможете просветить?

Летнее Нежное, на вид созрело, хотя известно, что плоды осыпаются при созревании.
Сорвал сделать йодный тест чтоб узнать через сколько дней созреет.

.
Йодный тест показал, что плоды - в стадии съёмной спелости, крахмала около 40%, сахар -13,9° Brix, твёрдость мякоти- 5,9 кг/см.кв. Это ориентир на будущие сезоны. У созревших плодов сорта сахаристость сока 15,0-15,2°Brix.
На сегодня, вкус кисло-сладкий, очень хороший. К моменту созревания будет практически сладким с небольшой кислинкой.

[семен314]

Для чего вы измеряете уровень сахара у недозревших плодов мне не очень понятно. Сможете просветить?

Уровень сахара стараюсь измерять при любых дегустациях перед съемом, созревших, не созревших.Делаю фото яблока , фото разрезанного,объединяю в один , пишу краткую информацию прямо на фото, дата, параметры дегустации, примечания.,фото помещаю в папку сорта.Позволяет быстро, наглядно получить информацию о дегустациях в прошлые года и сделать правильные выводы.

[Лето]

прямо на фото, дата, параметры дегустации, примечания.,фото помещаю в папку

Я и спрашиваю, в чём смысл ваших измерений сахара несозревших плодов, ведь никакого смысла эта информация не несёт, так как вы не знаете степень зрелости плода.
Сорт Союз имеет самый растянутый период созревания из сортов в коллекции. На одном дереве могут быть плоды созревшие и те, которым еще месяц до созревания.
И вам всего хорошего!

[семен314]

Вот пока с Лето разбирали ,,в чем смысл", много упало с прививки ВП, пошел собрал все. Плоды у которых основной окрас из зеленого перешел в желтый, только дотронешься, он в руке.У которых зеленый еще, приходится применить усилие.Спелые сложу сейчас есть, а недозревшие оставлю на хранение в ХШ, на НГ еще попробую.Йод и рефрактометр нервно курят в сторонке.

[Диас]

Интересно, а когда в МУ созреет ВП?

[Вова Капран]

Интересно, а когда в МУ созреет ВП?

Конец июля уже будет съедобный ВП.
Недели две-три ещё может висеть на ветке и набирать вкус (наливаться), в отличии от того же Пироса, который за 3-5 дней перезревает в картошку.

[void]

Вот пока с Лето разбирали ,,в чем смысл", много упало с прививки ВП, пошел собрал все. Плоды у которых основной окрас из зеленого перешел в желтый, только дотронешься, он в руке.У которых зеленый еще, приходится применить усилие.Спелые сложу сейчас есть, а недозревшие оставлю на хранение в ХШ, на НГ еще попробую.Йод и рефрактометр нервно курят в сторонке.

Что будете делать с яблоками если крахмальный тест не прошли?

[семен314]

Что будете делать с яблоками если крахмальный тест не прошли?

Я же не знаю, какие прошли , какие не прошли, придется есть все подряд.Если серьезно , два сезона уже таким образом снимал ВП, и никаких проблем не помню, яблоки с удовольствием съедались.Но если вдруг возникнут какие либо проблемы с хранением и вкусом ВП, буду думать.Тем более, к кому обратится за консультацией знаю.Конечно, если есть время и желание, ВП и Союз, другие сорта с длительным созреванием, нужно убирать в два три приема.В моем случае такие попытки кончались обычно уборкой с земли.

[Лето]

Я же не знаю, какие прошли , какие не прошли, придется есть все подряд.Если серьезно , два сезона уже таким образом снимал ВП, и никаких проблем не помню, яблоки с удовольствием съедались

Можно понять людей, у которых нет сада. Вынуждены покупать в магазине, снятые впрозелень, с недобором вкуса.
В чём проблема организовать в саду должный уход деревьям и наслаждаться плодами на пике вкуса? Чего не хватает, воды, йода, знаний?

[Вова Капран]

Что будете делать с яблоками если крахмальный тест не прошли?

Большинство южных зимних и позднезимних сортов яблонь не пройдут тест в МО.
Жеромин (это максимум из шкалы Даливал) и то под вопросом - по 100 грамм вес и хранятся по весну.
Ред Делишесы, как и Ноябрьская Молдовы не сохраняются по январь, максимум декабрь (без холодного подвала и обычного холодильника по ноябрь).
https://www.dalival.com/%d0%bd%d0%b0%d1 ... %be%d0%ba/

Отправлено спустя 29 минут 58 секунд:

Амбасси ..... Созревание середина-конец сентября.

Амбасси ставят оценку вкуса 4,8 балла, а Сансе даже 4,9 балла.
В м.у. созревает Амбасси конец августа, а Сансе на 3-5 дней позже.
Два моих любимых позднелетних сорта.

[семен314]

Можно понять людей, у которых нет сада. Вынуждены покупать в магазине, снятые впрозелень, с недобором вкуса.
В чём проблема организовать в саду должный уход деревьям и наслаждаться плодами на пике вкуса? Чего не хватает, воды, йода, знаний?

Вот я и наслаждаюсь плодами на пике вкуса, своего вкуса, который определяю своими вкусовыми рецепторами.Вы считаете, что эти рецепторы вполне могут заменить рефрактометр, пенетрометр, йодный тест.Опираясь на эти приборы вы поместили в прошлом сезоне фото ВП на пике вкуса(сняли 12.09.24.)
Только посмотрев визуально уже совсем не хочется его пробовать.

[Лето]

Большинство южных зимних и позднезимних сортов яблонь не пройдут тест в МО.

Так вы ужè сад в Подмосковье высадили или это ваше гадание на кофейной гуще? Продолжаете дурить коллег?

Амбасси ставят оценку вкуса 4,8 балла, а Сансе даже 4,9 балла

Чтоб ставить такие высокие оценки, нужно больше сортов попробовать, чтоб было с чем сравнивать. А по сравнению с Белым Наливом, Сансэ действительно вкусное.
У нас Сансе- имеет оценку максимум 4,6, но Зестар (4,7) намного вкуснее, а Свит16 - шедевр (4,8).

[Вова Капран]

У нас Сансе- имеет оценку максимум 4,6

Про божью росу:
Не добор вкуса - это нехватка тепла для позднелетнего сорта маловероятно или ранний сбор.
Снимайте Сансе на пике вкуса - это вторая половина сентября.
В м.у. пик вкуса Сансе с ветки это 5-10 сентября, а перезревает он у меня только в конце сентября.
Вот, что сообщают отечественные источники про вкус и сроки:

Дегустационная оценка плодов 4,9 балла. Транспортабельность плодов хорошая. Съемная зрелость плодов в Славянском районе Краснодарского края наступает в третьей декаде августа.

https://vniispk.ru/varieties/sanse

[Лето]

Вот я и наслаждаюсь плодами на пике вкуса, своего вкуса, который определяю своими вкусовыми рецепторами.Вы считаете, что эти рецепторы вполне могут заменить рефрактометр, пенетрометр, йодный тест

Не всем нравится жевать крахмал. Несложно проверить, что плоды спелые. Просто разрезать яблоко и намазать йодом. Если еще много крахмала, можно убрать в холодильник на дозаривание и насладиться вкусом позднее, когда плоды дозреют (когда крахмал гидролизуется в сахар).
А доказывать, что вы наслаждаетесь вкусом крахмала- так себе аргумент.
.
Спасибо за мои фото в вашем сообщении. Показывает цвет мякоти у созревшего Вильямс Прайда.

Отправлено спустя 5 минут 2 секунды:

Снимайте Сансе на пике вкуса - это вторая половина сентября.
В м.у. пик вкуса Сансе с ветки это 5-10 сентября

Не морочьте людям голову. У Сансэ ужè изменилась основная окраска, будем снимать в эти выходные. Спелые.
Йодный тест выложу. Хотя, из опыта предыдущих лет, у этого сорта и без йодного теста легко созревание определить. В отличие от Вильямс Прайда.

[Җәй]

Тьювел? Первые плоды на яблоне, в кроне Заветного. При полном созревании- опадают. Вкус хороший, на 4 по школьной 5 бальной шкале, по 50-ти бальной - 43. Очень мягкие, сочные. Мякоть светло-кремовая.