Кухня на даче

Liz@ · #31

Вот еще нашла ссылку - здесь фотки ростков хорошие http://www.ascension.ru/sergey/moscow_suburbs/fern.php

julia · #32

Да орляк подойдет. Только сколько же надо ростков нарезать, чтобы литровую банку засолить... Между прочим Иркутяне уже в голос кричат, что китайцы у них весь папоротник вывели...

тамара · #33

Юль! Ты вроде была у Татьяниного фермера? Там по дороге в лесу папоротника немерено. И это практически Иркутск. По любому папоротника больше, чем китайцев

Liz@ · #34

julia писал(а):Да орляк подойдет. Только сколько же надо ростков нарезать, чтобы литровую банку засолить

А их не режут, а ломают, заодно и определяется его пригодность для еды - если легко отламывется двумя пальцами - значит, сосуды еще не проросли и не будет жестких несъедобных волокон. Собирается быстро, гораздо быстрее, чем ягоды и грибы, т.к. заросли всегда обильные. И, кстати, занятие азартное, кто попробовал - потом подсаживается. Вот только комары в это время и правда -звери.

baraban · #35

А я вот у себя папарники ломать не буду

пусть растут вот такие

julia · #36

Это лишь кажется, что его много. Уже есть места, где полностью исчерпана возможность его возобновления...

Liz@ · #37

Наверняка, это связано с заготовками в промышленных масштабах и на продажу. Если человек берет от природы для себя и в одной местности - он не заинтересован, чтобы ресурс истощился (есно, нормальный человек). Мы, например, никогда не собираем несколько лет подряд с одного места. и за много лет папоротника не становится меньше. Никто же не запрещает сбор грибов, хотя старожилы (как я) с грустью вспоминают, сколько их было раньше. И все равно каждый год ждем грибного сезона!

Liz@ · #38

baraban! Страусники - загляденье! Сколько лет этим зарослям? Что-то у меня сидит года 4 и только в прошлом году дал один отросточек.
Да уж 12, наверное. Но я их еще и прореживаю. И по краям выкапываю соседям, не даю расползаться. А еще он спорами размножается. Вдруг ни с того, ни с сего появляется кустик метрах 15 от посадки. Действительно, кусты не заглубляются. Шишки (не знаю как это правильно назвыается), из которых раскручиваются листья, торчат из земли.

julia · #39

Странно! Они хорошо отрастают. Возможно, Вы его заглубили - они этого не любят.

Liz@ · #40

julia, спасибо, проверю.

Маманя · #41

АндрейВ писал(а):Маманя, а нельзя ли по подробнее, а то у меня папортника тоже богато!
АндрейВ.

АндрейВ, я ж вроде бы достаточно подробно написала Как заготовить и рецепт салата Если что - спрашивайте, с удовольствием отвечу

baraban, у нас в лесу не страусятина - 100%. Вообще больше всего похожи на орляк, но есть ли он в подмосковных лесах? Сфотографировала свою плантацию, благо она в 3 мин ходу от дачи. Пока она в таком виде

Как только появятся первые ростки - обязательно сфотографирую и покажу. Собирать его можно достаточно долго - недели три точно, так как сначала он на открытых солнечных местах появляется, потом в тенечке.

baraban · #42

baraban! Страусники - загляденье! Сколько лет этим зарослям? Что-то у меня сидит года 4 и только в прошлом году дал один отросточек.

Да уж 12, наверное. Но я их еще и прореживаю. И по краям выкапываю соседям, не даю расползаться. А еще он спорами размножается. Вдруг ни с того, ни с сего появляется кустик метрах 15 от посадки. Действительно, кусты не заглубляются. Шишки (не знаю как это правильно назвыается), из которых раскручиваются листья, торчат из земли.