Модераторы: Домовой, Модераторы
Считаешь, что в нельме солитер может быть? Как-то я об этом не подумала, а теперь вот загрузилась... Мне нельзя такие вещи говорить 
Считается, что нельма и муксун чистая рыба, но кто его знает... 
Ну я одну рыбину уже замолосолила, другую, которая поменьше, всё-таки, запихала в морозилку по-диагонали, а третья на балконе. Сейчас -17, но в среду потепление опять обещают. На несколько кусков, что ли, ее распилить?
Танюша! Я ничего не считаю)) Забила в Гугле - хранение свежей рыбы, и фсё)) Я и нельму-то в глаза не видела, не то что пробовала..fisherka писал(а):Считаешь, что в нельме солитер может быть?
, а чтобы 0 это уж вообще... Распилю, раз погода такая. Кстати да, холодильники нужно разморозить, пока прохладненько. Кто его знает что дальше будет.В северной рыбе солитёра не должно быть, а вот описторхоз запросто.masleno писал(а):Личинки солитера погибают при температуре —10°С
Метацеркарии паразитов проявляют устойчивость к низким температурам: так, при –2 °С личинки в мелкой рыбе гибнут только на четвертые-пятые сутки, крупная рыба считается безопасной для дальнейшего использования только после двух-трех недель воздействия низких температур. При температуре –23–25 °С личинки погибают спустя 72 часа; если температура заморозки ниже –30 °С, то для полного уничтожения личинок возбудителя понадобится не менее шести часов.
В процессе холодного копчения нет никакой гарантии относительно безопасности продукта.
http://www.ayzdorov.ru/lechenie_opistor ... aktika.php
Не знаю... Ну понятно описторхозные язи, караси, сырок. А нельма, муксун, щекур, всегда чистой рыбой считались, правда не знаю почему. 
Холодное копчение, конечно, не гарантирует безопасности, это тоже понятно. Меня больше волнует горячее копчение, так как сырка очень люблю гор. копчения. Всегда себя успокаиваю, что при горячем всё уничтожится. Хотя, если в муксунах и нельмах есть описторхоз, то нам бояться уже поздно - сколько мы за свою жизнь их малосольных съели, тонны наверное... При социализме книги продавали с нагрузкой (сейчас это называют "подарком"). Однажды мне в нагрузку достались плакаты с болезнями рыб. Вы не представляете, сколько в рыбах бывает всяких паразитов, нынешние ужастики отдыхают. Даже в глаза можно занести. Сначала шарахался от рыбы, но потом внимательно прочитал и понял, что все эти гельминты съедобны - нужно их правильно готовить.fisherka писал(а):Зачем так жестоко - мы сегодня малосольной нельмой объелись.
поэтому и не писала.
и разминать не надо) лень только заранее натирать)))Кузинамама писал(а):А можно сырую картофелину потереть на мелкой терке. Будет погуще и никто не увидит....))
Может получиться крахмальный клейстер, я однажды так попал.Кузинамама писал(а):А можно сырую картофелину потереть на мелкой терке. Будет погуще и никто не увидит....))
Хреновый из меня гурманninyureva писал(а): по секрету, я тоже одну картофелину бросила, но это уже отступление от рецепта.
, вот тоже не понимаю солянку без хоть чутка картохи, уж очень она туда просится!